Tagliolini Blanc

Les pâtes aux œufs sont faites avec des œufs très frais (3 jours à partir de la ponte), sans colorants synthétiques, pasteurisés et rafraîchis à 2-3°C. La pâte est ensuite pétrie comme une pâte faite maison. Les Tagliolini appartiennent à la famille des pâtes longues, à nid, dont l’épaisseur fait 1,55 mm et la largeur 1,15 mm. Trois régions s’en disputent la paternité : Gênes, la zone de Naples et la Ciociarie. Les “Tagliolini”, du fait de leurs dimensions, sont excellents dans les potages avec des viandes variées et des légumes. Leur héritage universel les rend savoureux même pour des recettes de pâtes, en sauces légères à base de tomates, de beurre ou de fromages mous. Dans la zone de Naples, ils sont la matière première pour préparer les traditionnelles pâtes au four ou les timbales de pâtes.


Les pâtes Cipriani sont issus de la tradition d’excellence de Giuseppe Cipriani, fondateur du mythique Harry’s Bar de la Piazza San Marco à Venise. Synonyme d’excellence en Italie, la maison Cipriani ne propose que des produits d’exception, dédié au style et au goût. Depuis 1931, les produits Cipriani constituent l’un des incontournables ingrédients à l’origine du succès du Harry’s Bar.