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Les pâtes aux œufs sont faites avec des œufs très frais (3 jours à partir de la ponte), sans colorants synthétiques, pasteurisés et rafraîchis à 2-3°C. La pâte est ensuite pétrie comme une pâte faite maison.
Les “Tagliolini” aux œufs de la maison Cipriani sont très proches de leurs cousines les “Tagliarelles”. Longues, elles ont typiquement une section plate ou presque plate, et sont originaires du Nord de l'Italie. Vous dégusterez vos “Tagliolini” de différentes façons suivant votre humeur: elles seront parfaites avec un assaisonnement à base de mollusques, simplement avec un peu de beurre ou bien encore avec une sauce blanche à base de fromages mous, de crème et relevée d'une pincée de cari ou de safran.
Les pâtes Cipriani sont issus de la tradition d’excellence de Giuseppe Cipriani, fondateur du mythique Harry’s Bar de la Piazza San Marco à Venise. Synonyme d’excellence en Italie, la maison Cipriani ne propose que des produits d’exception, dédié au style et au goût. Depuis 1931, les produits Cipriani constituent l’un des incontournables ingrédients à l’origine du succès du Harry’s Bar.
